Сейчас мы будем готовить баранью грудинку с картофелем.
Сначала несколько слов о том
насколько полезно употреблять в пищу баранину. Общеизвестно, что именно
баранина - незаменимый диетический продукт. Однако во многих странах,
кроме Средней Азии и Кавказа, люди чаще готовят из свинины и баранины.
Но не многие знают, что жира в баранине примерно в 3 раза меньше, чем в
свином мясе. А что касается холестерина, так всеми “любимого“, то его
содержание в говяжьем жире превышает таковое в бараньем жире в 2 и более
раз. В свинине такое отношение еще более красочное ( холестерина в 4
раза больше!).
Вот почему так много долгожителей на Кавказе и в Азии.
Итак, что нужно взять для
приготовления 6 порций. Во-первых -баранью грудинку – примерно 1 кг.
Затем 2 шт. репчатого лука, 1-1,5 кг картофеля, 2 столовых ложки муки,
душистого перца – 6 горошин, лавровый лист (2 шт), зира – около 1/2
чайной ложки (можно и не использовать), топленое сливочное масло или
растительное, мясной бульон (или вода) – до 900 мл, кинза или петрушка,
1-2 зубчика чеснока, соль, черный перец (лучше свежемолотый).
